iskilip dolması ne demek?

İskilip dolması, Türk mutfağında sıkça tüketilen bir dolma çeşididir. İçi pirinç ve kıymayla hazırlanan bu dolma, genellikle salçalı sos ile pişirilir ve üzerine yoğurt ve nane eklenerek servis edilir. İskilip dolması daha çok Karadeniz bölgesine özgü olup, yöresel bir lezzettir. İskilip ilçesinin meşhur dolmasından esinlenerek ismi verilmiştir. Çeşitli baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilerek hazırlanan iskilip dolması, damak tadına göre farklılık gösterebilir. Ayrıca iç harcında bulgur, ceviz veya kuş üzümü gibi malzemeler de kullanılarak farklı tatlar elde edilebilir. Iskilip dolması, genellikle bayram ve özel günlerde yapılan geleneksel bir yemektir.